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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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