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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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