做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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