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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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