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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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