做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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