做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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