做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。 -
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