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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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