做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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