做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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