做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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