做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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