做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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