做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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