做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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