做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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