做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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