做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下(xià )盐(yán )调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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