做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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