做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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