做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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