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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -

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