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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后(hòu )用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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