做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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