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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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