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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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