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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时，下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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