做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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