做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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