做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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