做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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