做(zuò )法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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