做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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