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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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