做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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