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做法(fǎ )：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍，放两勺(sháo )油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一(yī )个(gè )半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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