做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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