做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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