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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其他材(cái )料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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