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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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