做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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