做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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