做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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