做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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