做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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