做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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