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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时，下(xià )盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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