做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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