做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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